KOMBUČIA

Kombučia yra gazuotas saldžiarūgštis gėrimas, gaminamas su arbata. Pagrindinės kombučios sudedamosios dalys yra mielės, cukrus ir juodoji arbata. Mišinys atidedamas savaitę ar ilgiau. Per tą laiką gėrime susiformuoja bakterijos, rūgštys, nedidelis kiekis alkoholio. Šis procesas žinomas kaip fermentacija ir panašus į tai, kaip kopūstai konservuojami kaip rauginti kopūstai ar kimchi, arba kaip pienas paverčiamas jogurtu. Kombučios bakterijos apima pieno rūgšties bakterijas, kurios gali veikti kaip probiotikas. Kombučia taip pat turi sveiką B grupės vitaminų dozę.