Angostura 7YO tamsusis romas maišomas iš nuo 7 iki 10 metų amerikietiško ąžuolo statinėse, kuriose prieš tai buvo laikomas burbonas, brandinamų romų. Po brandinimo šie romai lengvai filtruojami, kad būtų pašalintos nereikalingos priemaišos, bet liktų natūralus skonis ir iš medienos gauta tamsi gintarinė spalva.