„Shwe Yi Mon Estate“, 200 g

Ši išskirtinė kava iš Mianmaro patiks tikriesiems gurmanams. Skonių paletė itin spalvinga: čia rasite irisų, braškinių saldainių ir baltųjų vynuogių natas.

„Shwe Yi Mon“ ūkis įsikūręs nuostabiame Mianmaro kalnuose slypinčiame Pyin Oo Lwin miestelyje. Nuo antro didžiausio šios šalies miesto, Mandalėjaus, ši vaizdinga vietovė nutolusi per 67 kilometrus. Pyin Oo Lwin – tai Mianmaro kavos industrijos centras: miestelyje veikia visame pasaulyje pripažinti kavos ūkiai bei kelios didelės įmonės, skrudinančios kavą ir užsiimančios jos platinimu visame Mianmare.

1998-aisias „Shwe Yi Mon“ žemes įsigijo ir jas kavos plantacija pavertė U Ye Myint. Net 80 akrų užimančioje ūkio teritorijoje vietos eksperimentams tikrai netrūksta – o botanikos magistro laipsnį turintis U Ye Myint drąsiai jų imasi. Šiuo metu čia išbandoma bei taikoma daugybė inovacijų, susijusių su augalų paskirstymu, skirtingomis šešėlį metančių medžių rūšimis, įvairiomis trąšomis bei lašelinio drėkinimo sistemomis.

„Shwe Yi Mon“ ūkiui būdingas inovatyvumas ir net smulkiausioms detalėms skiriamas dėmesys akivaizdžiai matomas ne tik kiekvienoje kavos auginimo bei apdorojimo stadijoje, bet ir ir kiekvienoje kavos pupelėje. Ne išimtis ir ši rūšis: pupelės kruopščiai atrinktos, maždaug 18–21 dieną džiovintos specialiame kupole kartu su minkštimu, tuomet atskirtos nuo uogų ir eksportuotos.

Šios kavos pasiūla yra labai maža, todėl ji priklauso Limited Edition („riboto leidimo“) linijai.

Dėl išskirtinės kokybės ir skonio kava pažymėta Specialty ženklu. Pagal SCA vertinimo skalę, jos įvertinimas siekia 87 balus iš 100.

ŠALIS: Mianmaras
REGIONAS: Mandalay
ŪKIS: Shwe Yi Mon
AUGIMO AUKŠTIS: 1100 m
RŪŠIS: SL-28
APDOROJIMAS: Drėgnasis
SKRUDINIMAS: Vidutinis šviesus
SKONIO PALETĖ: Irisai, Braškiniai saldainiai, Baltosios vynuogės

Rekomenduojami kavos ruošimo būdai: visi rankiniai kavos plikymo įrankiai (V60, Chemex ir kt.) bei plikymas puodelyje.
Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.
Laikymo sąlygos: laikyti sandariai uždarytą, tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.