Nuo 1865-ųjų metų Domènech šeima dirbo Penedès regiono žemėse su didžiule aistra tam, jog išgautų tobuliausią skonį iš žemėse auginamų vynuogių. Per 155 metus sukaupta patirtis virto į tradiciniu metodu pagamintas įvairias Cavas, kuriose atsispindi penkios šeimos kartos, jų bruožai bei asmenybės. Origen BRUT – tai aukštesnė vyninės kategorija, kuriai vynuogės yra surenkamos iš atskirų vynuogynų, siekiant išlaikyti autentiškumą bei skonių intensyvumą. Aromate juntama nokūs vaisiai - geltoni obuoliai, saldžios kriaušės bei skrebučio natos. Skonyje - traški rūgštis, smulkūs burbuliukai bei ilgas poskonis kuriame išryškėjo nokios natos.